• Home
  • СВАДЕБНАЯ МОДА
    • Мода
    • Свадебные платья
    • Дизайнеры
    • Коллекции
    • Тренды
    • Обувь
    • Ювелирные украшения
    • Аксессуары
    • Свадебные салоны
    • Красота
  • ПОДГОТОВКА К СВАДЬБЕ
    • Свадебные церемонии
    • Площадки
    • Кейтеринг
    • Флористика и декор
    • Приглашения
    • Путешествия
    • Традиции
    • Подарки
  • White Wedding Awards
  • Контакты
Международный портал о свадебной моде
  • Home
  • СВАДЕБНАЯ МОДА
    • Мода
    • Свадебные платья
    • Дизайнеры
    • Коллекции
    • Тренды
    • Обувь
    • Ювелирные украшения
    • Аксессуары
    • Свадебные салоны
    • Красота
  • ПОДГОТОВКА К СВАДЬБЕ
    • Свадебные церемонии
    • Площадки
    • Кейтеринг
    • Флористика и декор
    • Приглашения
    • Путешествия
    • Традиции
    • Подарки
  • White Wedding Awards
  • Контакты
Международный портал о свадебной моде
Международный портал о свадебной моде
Новости Отели Санкт-Петербурга

Гранд Отель Европа: гастрономическое путешествие длиной в 150 лет

Анисья Лузикова
No Comments
26.02.2025
2 Mins read
175 Views
5330147950590030002

К 150-летию Гранд Отеля Европа шеф-повар Денис Соболев исследовал архивы отеля и представил юбилейное меню из исторических блюд, подававшихся в гостинице в разные эпохи. А команда Лобби-бара создала коктейли из ингредиентов, воплощающих XIX, XX и начало XXI века. Юбилейные блюда и коктейли отель подает в течение всего года, приглашая совершить путешествие во времени и отпраздновать знаковую дату вместе.

Юбилейное меню

В ресторане «Икорный бар» представлены четыре блюда из дореволюционных меню отеля: праздничного обеда семьи Бенуа 1896 года, данного в честь столетия пребывания династии в России, и обеденного меню 1916 года. В качестве холодной закуски выступает артишок с крабом, голландским соусом и икрой осетра. Далее следует крем-суп из спаржи с осетриной. Основное блюдо – говядина «по-парижски» с соусом из мадеры с фуа-гра и картофельным мильфеем. Завершает историческое меню ромовый саварен «Кальвиль» с фисташковым кремом и свежей малиной. Заказать блюда можно по-отдельности или сетом.

Шеф-повар Денис Соболев: «Оригинальные меню в основе праздничных блюд представляют французскую кухню и даже были написаны по-французски. Это характерно для XIX – начала XX века. Здесь мы встречаем классические сочетания времен Карема и Эскофье. Саварен – французский вариант ромовой бабы, названный в честь гурмана и ресторанного критика Брийя-Саварена. С одной стороны, старинные меню задают рамки, но в то же время их лаконичные формулировки предоставляют пространство для творчества и современной интерпретации. При этом, погружаясь в архивные манускрипты, понимаешь, что не так многое в человеческих потребностях изменилось за прошедшие полтора века – приготовленная с душой вкусная еда сопутствовала празднику во все времена».

В кафе «Мезонин» в честь юбилея представлено одно из самых популярных блюд России XX века – гуляш, пришедший из Венгрии, но ставший классикой советской кухни благодаря книге «О вкусной и здоровой пище» и ГОСТу на его приготовление. Шеф-повар Денис Соболев подает блюдо в ржаном хлебе, каким помнят его гости «Мезонина» в начале 2000-х.

Праздничные коктейли

Три общественные формации и три эпохи, пронизывающие историю отеля – Российская Империя, Советская Россия и наше время – вдохновили команду Лобби-бара на создание юбилейных коктейлей. Легкий «Пломбирный панч» и крепкий «Тини»  рассказывают о влиянии Франции в царской России, ликеро-водочном буме в СССР и о современной барной культуре.

«Пломбирный панч» – это гармоничное сочетание пломбира, появившегося во французском городе Пломбьер-ле-Бен и получившего популярность в XIX веке, водки в качестве основы и молекулярной пены из алоэ, символизирующей время новшеств и смелых сочетаний. Для приготовления 100 мл этого коктейля необходимо ровно 150 минут.

Еще один микс – грушево-померанцевый «Тини», объединивший в себе коньячный ликер, созданный в 1880 году, и терпкую вишню мараскино.

Подлинные интерьеры Лобби-бара в стиле ар-нуво и живая музыка станут идеальным антуражем для полного погружения в историю.

Shares
Previous Post

Подписано соглашение об открытии отеля Bvlgari Resort & Mansions на Кейв-Кей, Багамы

Next Post

Отдых со вкусом! Гастроли шеф-повара ресторана «Турандот» на мальдивском курорте JW Marriott Maldives Resort & Spa

Реклама
Рубрики
8 Марта BBFW fashion MFW Uncategorized White Wedding Awards Аксессуары Банкетные Залы Выбор редакции Гороскоп Дизайнеры Загородные площадки Зарубежные Отели Интервью Камерные Свадьбы Кейтеринг Коллекции Красота Мероприятия Мода Новости Обувь Отели Отели Москвы Отели Санкт-Петербурга Отели для Honeymoon Площадки Подарки Подготовка к свадьбе Приглашения Путешествия Рестораны Свадебные платья Свадебные салоны Свадебные церемонии События Стиль жизни Традиции Тренды Усадьбы, Особняки Уход Фильмы Флористика и декор Фотосессии Ювелирные украшения
Реклама
You might also like
Васильева-А_Витебский-вокзал.-Ожидание.-2019.х.м.-140х160-7-2
Uncategorized Отели Санкт-Петербурга

АРТ-ПРОЕКТ «квадратура мира» в Гранд Отеле Европа

3 Mins read
18.01.2023

Петербургский Гранд Отель Европа открыл выставку современной живописи «Квадратура мира», на которой представлены работы художника Владимира Курдюкова из коллекции галереи Arts Square и художницы Алены Васильевой из собрания русско-французской галереи I-Gallery. Арт-проект приглашает перенестись в волшебный мир путешествий по Европе и России, услышать диалог городских пейзажей Парижа и Петербурга, взглянуть на культуру через призму художников …

5213101781012311540
Новости Отели Санкт-Петербурга Путешествия

Люкс «Чайковский» к 150-летию Гранд Отеля Европа

3 Mins read
25.04.2025

В год своего 150-летия легендарный Гранд Отель Европа расширил коллекцию тематических люксов и открыл исторические апартаменты «Чайковский». Номер посвящен великому композитору, чьи визиты навсегда вписаны в историю старейшей петербургской гостиницы. О Петре Ильиче и его творчестве рассказывают литографии и архивные фото из собрания Санкт-Петербургской филармонии, произведения современных художников, воссозданные замшевые тапочки Чайковского и чай с …

JOALI-BEING-Retreat-Gate-of-Zero_12-Large
Зарубежные Отели Новости Отели

Скандинавский шеф-повар Патрик Годборг, эксперт JOALI BEING, откроет гостям ретрита мир органической кулинарии

3 Mins read
29.03.2023

Приглашение в гости от оздоровительного ретрита JOALI BEING на Мальдивах, гости которого познакомятся с кулинарной концепцией выдающегося скандинавского шеф-повара Патрика Годборга, который откроет гостям ретрита мир органической кулинарии. Этой весной JOALI BEING, первый и единственный на Мальдивах оздоровительный ретрит, приглашает своих гостей познакомиться с выдающимся шеф-поваром Патриком Годборгом (Patrick Godborg) и его уникальной кулинарной концепцией. …

Международный портал о свадебной моде
Международный портал о свадебной моде
  • Home
  • Медиакит
  • Контакты