«Гастроли блюд» — это больше, чем меню. Это гастрономическое путешествие по многонациональной России. В первом гастрольном туре представлены 6 блюд, раскрывающие кулинарные традиции регионов:
В Карелии – это калитка, главная гастрономическая гордость Карелии, повествующая о бережном отношении к продуктам в «краю тысячи озер» (450 руб).
В Мурманске – салат с печенью трески, где рыба символизирует дань уважения дарам Баренцева моря, а морковные чипсы подчеркивают суровый характер Заполярья – места, где свежие овощи обладают особой ценностью, а их длительное хранение требует проявления изобретательности (690 руб).
Владикавказ представлен традиционным супом – лывжа – как отражение многовекового уклада, где еда была источником силы и объединяющим началом для семьи (750 руб).
Черноморские мидии в соусе из сладких томатов — гастрономический дуэт из Сочи – воплощение главных вкусов города-курорта. Кубанские томаты, впитавшие тепло безлимитного южного солнца, и свежесть морепродуктов напоминают о неспешном летнем отдыхе и на мгновение переносят туда, где сама природа – это искусство, воплощенное в музыке волн и горных пейзажей (1150 руб).
Локальные специалитеты Алтая представлены в контрастном сочетании на базе классического блюда русской кухни: пельмени с мясом марала и моченой брусникой — олицетворение богатства горной тайги и даров леса. Это сочетание демонстрирует глубокую связь алтайской кухни с уникальной и нетронутой природой региона (970 руб).
В Казани – азу по-татарски, где сочетаются традиции тюркских кочевников и элементы русской кухни. Это результат многовекового культурного диалога, создавшего уникальную кухню региона (1250 руб).
Каждое блюдо — история места, рассказанная на языке традиционных рецептов и локальных специалитетов.
Откройте для себя многогранную Россию в ресторане Cannelle в отеле Cosmos Selection Nevsky Royal St. Petersburg с 15 января.
