Баварский шеф-повар и обладатель «звезд» гида Michelin Рико Бирндт организует специальный ужин на курорте JW Marriott Maldives Resort & Spa
24 октября 2026 года на тропических берегах курорта JW Marriott Maldives Resort & Spa будет царить неповторимая атмосфера баварских Альп, когда шеф-повар Рико Бирндт, обладатель «звезды» гида Michelin и дополнительной «зеленой звезды» за экологическую ответственность, организует для гостей гастрономическое событие: в рамках камерного ужина он впервые на Мальдивах представит на суд публики свое кулинарное искусство, основанное на бережном отношении к природе, использовании локальных продуктов и переработке.
Рико Бирндт — идейный вдохновитель и владелец знаменитого ресторана June на озере Кимзее, который известен современной, региональной кухней Баварии, сформированной естественными ритмами природы. В своей работе он руководствуется глубоким уважением к сезонным циклам и безотходной гастрономии, поэтому его кухня – это идеальное сочетание ферментации, скрупулезного мастерства и терпения. К примеру, травы и овощи выращиваются прямо на террасе ресторана, приобретая глубину и сложность вкуса благодаря домашнему мисо, соевому соусу и технологиям выдержки. За свой новаторский подход, Рико заслуженно награжден регалиями гастрономического гида Michelin и отмечен специальной «зеленой звездой». Во время гастролей на курорте шеф-повар будет также использовать ингредиенты, съедобные цветы и тропические травы, выращенные в островном саду JW Garden, в нескольких шагах от кухни, сочетая альпийскую чистоту с яркостью тропической природы.
Гости курорта смогут оценить мастерство шеф-повара Рико во время ужина из 6 блюд, который пройдет в ресторане Kaashi, расположенного высоко над кронами деревьев, откуда открываются прекрасные панорамные виды на Индийский океан. Рико лично создаст симфонию вкусов, искусно смешивая яркие дары Индийского океана со своей изысканной альпийской кухней, а также будет рассказывать кулинарные истории, знакомя гостей с источником вдохновения для каждого блюда и подчеркивая экологически ответственные методы работы из своего арсенала и внимательный подход к выбору ингредиентов. Гости смогут насладиться такими шедеврами, как жареный мальдивский лобстер с копченым маслом и садовыми цветами, сашими из каранкса с соевым соусом по-домашнему и имбирем, а также жареный окунь под шафрановым соусом из яичного желтка, после чего их ждет освежающий сорбет из ферментированной маракуйи с авторским сиропом. От изысканных блюд до дружеских бесед — каждый момент этого вечера под звездами призван погрузить гостей в историю моря и гор.
«Я невероятно рад привнести кулинарную философию ресторана June на побережье курорта JW Marriott Maldives Resort & Spa», — говорит шеф-повар Рико Бирндт. «Современная роскошь заключается в подлинной связи с землей. Применение моего подхода к ферментации и использованию локальных продуктов в такой прекрасной среде, как этот остров, позволяет нам создавать оригинальные блюда с использованием местных ингредиентов, чтобы удивлять и радовать гостей».
