Гранд Отель Европа совместно с брендом MONOCHROME открыл Летнюю террасу, расположенную в самом сердце города, среди цветов и зелени растений, на пересечении Невского проспекта и Михайловской улицы. Фэшн-бренд стилизовал интерьер и разработал форму сотрудников, а отель посвятил этому союзу летний десерт в виде сферы с ядром из сочной черешни и коктейль MONOCHROME Шприц. В основном меню гостей ждет тандем петербургских и итальянских блюд.
С 11:00 до 14:00 на террасе подают завтрак а-ля карт, а также элегантное сет-меню «Петербургский завтрак», в котором шеф-повар Денис Соболев виртуозно соединил блюдо эпохи Петра I и современную русскую кухню. «Сет-меню“Петербургский завтрак” объединило классическую и современную русскую кухню. Центральное место занимает «Императорская каша» – любимое блюдо Петра I, который предпочитал простую пищу. Екатерина I готовила эту кашу царю на коровьем молоке, а в постные дни – на миндальном. Петр I считал перловую кашу сытной и полезной, поэтому ввел ее в рацион русской армии. Я взял за основу рецепт каши, сохранившийся в записях Вильяма Похлебкина, а от себя добавил варенье из тыквы и украшение из лепестков миндаля», – рассказывает Денис Соболев. В меню завтраков а-ля карт шеф-повар предлагает гречотто с грибами, яйцом пашот и беконом, яичницу по-деревенски с томатами, амарантовую кашу со страчателлой и черносливом, овсяную кашу с грушей и сыром с голубой плесенью.
Петербургская и итальянская кухня стали доминантами основного меню. Пицце и пасте отвели целый раздел, в котором можно найти пиццу с Пармской ветчиной и страчателлой, классическую «Маргариту», тальятелле с креветками и шпинатом в томатно-сливочном соусе, пенне с соусом песто, томатами черри и овечьим сыром.Итальянскую тему продолжает буррата с сочными томатами, соусом песто и кедровыми орешками. Среди других холодных закусок и салатов: фирменный «Цезарь» с креветками или курицей, за которым специально приезжают гости из Москвы, креветки в соусе васаби, теплый салат с баклажанами и брынзой, салат-микс с теплыми лососем и малиновым соусом.
В холодные летние дни превосходно согреют традиционный борщ с говядиной, суп чоппино с морепродуктами, том-ям с тигровыми креветками. В разделе горячих блюд представлены филе лосося в соусе терияки с печеным картофелем, треска с кремом из батата, пикката из куриной грудки и фирменное блюдо Гранд Отеля Европа – бефстроганов по семейному рецепту баронессы Элен де Людингаузен-Строгановой.
Сладкую ноту задают медовик с мороженым «Бурбонская ваниль», кофейный мусс с шоколадным бисквитом и фундучным пралине, ягодный суп с мятой и ванильным мороженым, маковый торт с лимонным кремом и любимое лакомство детей – гонконгские вафли.
